Lock iconRectangle 1Rectangle 2 + Rectangle 2 CopyShapeRectangle 1

Ruoka-ja matkailublogi

Paahtopaisti – nopeaa ja helppoa viikonlopun juhlaruokaa!

23.3.2019

Bosgårdin lihalaatikko houkuttelee asiakkaitamme, laatikkohinta kun tiputtaa kustannuksia roimasti yksittäispaloihin nähden. Tyyppikysymys on silloin ”jauhelihan ja fileet osaan käyttää, mutta mitä teen niillä paisteilla?!”

Nyrkkisääntö: paista sisä- ja paahtopaistit kokonaisina roast beef-tyyliin ja käytä kulma- ja ulkopaistit pataruokiin. Kaikki käyvät riittävän mureina mm. lehtipihveiksi ja suikaloituina wokkiruokiin.

Palaan tässä blogissa nopeisiin paistiaterioihin tämän tästä. Aloitetaan yksinkertaisimmasta – ja ehkä herkullisimmasta – eli roast beef-klassikosta.

6 hengelle:

  • Noin kilon murea eli riittävän raakakypsytetty sisä- tai paahtopaisti
  • 2-3 timjamin- ja rosmariinin oksaa (voit käyttää kuivayrttejä, kunhan eivät ole kovin vanhoja)
  • Merisuolaa, mustapippuria
  • Lihalämpömittari
  • Uuninkestävä astia – ja tietenkin uuni!

Esikuumenna uuni 175 C:een. Jos haluat paahtaa uuniperunoita tai -juureksia yhdessä paahtopaistin kanssa, laita ne uuniin n. 15 minuuttia ennen paistia – ne tarvitsevat lihaa pidemmän kypsennysajan.

Pyyhi lihan pinta kuivaksi ja poista terävällä veitsellä mahdolliset pintakalvot tai -jänteet. Hiero pinta kauttaaltaan suolalla, pippurilla sekä yrteillä. Jos käytät tuoreita yrttejä, laita oksat lihan alle astiaan.

Aseta liha astiaan, älä lisää nestettä tai öljyä. Työnnä lämpömittarin anturi keskelle paistin paksuinta osaa. Paahda uunissa 30-40 min, kunnes lihan keskusta on 53-55C. Tällöin lopputulos on kauniin medium. Jos haluat vähän kypsempää, paahda keskusta 60C:een. Paljon yli tämän lämpötilan alat kuitenkin tuottaa hyvää kengänpohjan päällystettä.

Ota valmis paahtari uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa lihasta poikkisyin ohuita viipaleita ja tarjoa uunijuuresten sekä maustevoin tai sopivan kastikkeen kera. Helpon kastikkeen saat, kun paahdat lihan kanssa (mutta eri astiassa!) perunaviipaleita, joihin olet sekoittanut runsaasti kermaa sekä vähän sinappia ja valkosipulia.

Kylmä valmis paahtopaisti on erinomaista leivän päällä! Ja maailman paras pyttipannun raaka-aine.

Lisätietoja Bosgårdin lihalaatikon ostamisesta täällä: https://bosgard.com/products/copy-of-pieni-peruspaketti-10-kg

Esikypsennetyt juurekset voi paistaa roast beefin mukana

----------------------------------------------------

Räntäkelin lohdutusruokaa

8.2.2019

Vesisateen taas pilatessa ladut ja ulkoiluhalut alkaa kaivata talvista lohdutusruokaa. Suruunsa syöminen on tosin epäviisasta, kun yrittää tässä päästä kilpailupainoon viisvitosten SM-kisoihin.

Mutta onpahan lohturuokaakin monenlaista, usein jotain pitkään haudutettua. Sellainen ei synny kuitenkaan hetkessä ja jää arjen kiireissä tekemättä. Mutta tässäpä 15 minuutin pikalohtu, joka pyyhkäisee mennessään niin nälän kuin harmituksen. Siihen voi käyttää kaikkia Bosgårdin luomumakkaroita sekaisin, mutta suosikkini on Herkkumakkara. Silloin ei lopputulos myöskään ole lapsille liian vahvaa.

Millä ruoalla itse lohduttaudut? Meilaa meille vinkkisi, lohtua kaivataan aina!

Terkuin Bosgårdin ja oman perheen keittiöstä kaikille rännästä harmistuneille,

-Marcus              marcus.walsh@bosgard.com

Kahdelle:

  • 1 paketti (n. 230g) Bosgårdin luomuherkkumakkaraa
  • Pieni sipuli tai punasipuli sekä yksi porkkana ohuina viipaleina
  • 0,5 dl valkoviiniä, kuivaa vermuttia tai 1dl vaaleaa olutta
  • 10 vihreää oliivia tai 10 ohutta suolakurkkuviipaletta silputtuina
  • Ruokalusikallinen tomaattipyrettä sekä saman verran tomaattiketsuppia.
  • (Makeaa chilikastiketta tai tomaattichutneya maun mukaan)
  • 0,5 dl maustamatonta tuorejuustoa sekä saman verran kermaa tai smetanaa
  • Ruokalusikallinen persiljaa tai tilliä silputtuna

Poista herkkumakkaroista ulkokuori, leikkaa keskeltä halki pituussuunnassa ja sitten paloiksi. Ruskista makkarat, sipuli ja porkkana tilkassa öljyä kattilassa tai syväreunaisella paistinpannulla. Lisää neste ja keitä kunnes puolet on haihtunut. Lisää kaikki muut ainekset, sekoita hyvin ja lämmitä uudelleen kiehuvaksi. Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa, tai paahtoleivällä sellaisenaan.

Porkkanan tilalla ja rinnalla voi kernaasti käyttää muita juureksia kuten juuriselleriä ja palsternakkaa.

Herkkumakkarapata