Bistro Sinnen Tartarpihvit

Tartar-pihvin voi fileen lisäksi tehdä jauhelihastakin, kun tietää sen olevan riittävän laadukasta ja tuoretta. Bosgårdin jauhelihasta tehty tartar on tällä hetkellä hyvin suosittu alkuruoka Bistro Sinnessä.

Mitä tarvitset

• 1 kg jauhelihaa
• 18 g suolaa
• 10 tippaa Worcestershire kastiketta
• 10 tippaa tabascoa
• 2 ruokalusikallista dijon-sinappia
• vähän jauhettua mustaa pippuria myllystä

Valmistusohjeet

Sekoita massa huolellisesti ja pyöritä siitä pieniä pihviä. Se on tartarina nyt valmista syötäväksi! Lisukkeina voi tarjota klassisesti kananmunan keltuaista, punajuurta, hienonnettua punasipulia ja suolakurkkua.

Tartar-massasta voi sellaisenaan tehdä esimerkiksi hampurilaispihvejä. Tällöin grillaa pihvit nopeasti, jotta pihvi jää sisältä punertavaksi. Lapsille tehdään 100 g:n ja aikuisille 150g:n pihvi.