Lock iconRectangle 1Rectangle 2 + Rectangle 2 CopyShapeRectangle 1

Resepti -

Kokonaisena paistettu Charolais-basilikafilee (4:lle)

Kokonaisena paistettu Charolais-basilikafilee on toinen tapa valmistaa mureaa filettä. Aloita ruskistamalla kauttaaltaan koko filee ennen lihan maustamista. 

Mitä tarvitset

  • 800 g Charolais-ulkofilettä (myös sisäfile käy)
  • 10 valkosipulin kynttä
  • 2 punttia basilikaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • mustapippuria myllystä
  • suolaa

Valmistusohjeet

Ruskista filee kauttaaltaan kuumalla, kuivalla pannulla. Jäähdytä. Hienonna valkosipuli, basilika ja oliiviöljy tasaiseksi tahnaksi. Mausta se suolalla ja mustapippurilla. Hiero seos fileen pintaan ja kääri se tiukkaan muovikelmukääreeseen. Anna fileen maustua kelmussa 1 – 2 tuntia.

Ota kelmu pois ja aseta liha uunivuokaan. Paista sitä 210C lämpötilassa, kunnes lihan sisälämpötila on 58C. 8 (Kestää noin 15 – 20 min).

Ota liha leikkuulaidalle ja anna sen vetäytyä liinan alla n. 5 minuuttia. Leikkaa fileestä n. 1 cm paksuja siivuja ja asettele ne lautasille.



Palaa: Bosgårdin Ruokareseptit